Tóalmási füstölt házisonka (ca. 280-300g/db) Rökt skinka, Tóalmás, ca.280-300g

Egenskaper:

Traditionellt lagrad, stenrökt produkt

Ingredienser:

Rått fläsklägg utan skinn och ben, bordssalt

Näringsvärde per 100 g rökt skinka

378 kcal, 17,2 g protein, 33 g fett.

Bäst före:

fram till det datum som anges på förpackningen (45 dagar)

Förpackning:

Individuellt vakuumförpackad

Vikt för en hel produkt: 300 g

Transport- och förvaringstemperatur:

Torr, sval plats, kräver inte kylning

Jämförelse

A Tóalmási füstölt nyers házisonka csont nélküli bőrös sertéscomb felhasználásával készül, melyet szárazon sózunk hagyományosan pácolunk, érlelünk és kőfüstölőben keményfával füstölünk.

A konyhasón kívül semmilyen más színező, állományjavító, érlelés gyorsító adalékanyagot nem használunk fel a gyártás során.

FÜSTÖLT NYERS HÁZISONKÁNK NEM TARTALMAZ NITRITES PÁCSÓT, TELJESEN "E" MENTES.

Jól szeletelhető, alakja hosszúkás, szabálytalan. Vastagsága egyenlőtlen, a rajta található szalonna vastagsága maximum 1 cm.

A kellemesen füstölt, sós ízű sonka száraz, hűvös helyen tárolva minőségét megőrzi csomagolástól számított 45 napig. A sonka ezt követően is fogyasztható, állaga szikkadtabb, színe sötétebb lesz.

Felhasználási javaslat:

A sonkát egy éjszakára hideg vízbe áztassuk be, hogy a felesleges sótartalom oldódhasson belőle.

Következő nap a sonkát hideg vízben tegyük fel főzni, majd a forrást követően kb. 15–20 perc után öntsük le róla a főzővizet és tegyük át a sonkát tiszta meleg vízbe.

Főzzük tovább a sonkát és ebben a vízben ízlés szerint ízesítsük fokhagymával, szemes borssal, héjas vöröshagymával, esetleg néhány szál zöldségrépával.

Az így beízesített sonkát nagyon lassan, mint egy húslevest főzzük addig, amíg késszúrásra puha nem lesz.

A kész sonkát a főzőlével együtt tegyük hűvös helyre és fedő nélkül hagyjuk a levében kihűlni.

Természetesen a megfőtt meleg sonkát is azonnal lehet szeletelni, fogyasztani de az igazi az, amikor másnap hidegen kihűlve szeleteljük és a hozzávaló kalács, retek, zöldhagyma, torma, főtt tojás kiegészítőkkel együtt fogyasztjuk.

Tulajdonságok:

hagyományos érlelésű, kőfüstölőben füstölt termék

Összetevők:

nyers bőrös sertéscomb csont nélkül, konyhasó

Minőségét megőrzi:

a csomagoláson jelzett időpontig (45 nap)

Kiszerelés:

egyenként vákuumcsomagolva

egy darab egész termék súlya: 300g

Szállítási és tárolási hőmérséklet: 

száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel